PHOENIX

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附 为文科班同学提供的科普服务：

当一束光线透过胶体，从入射光的垂直方向可以观察到胶体里出现的一条光亮的“通路”，这种现象叫【丁达尔现象】，也叫丁达尔效应。
清晨，在茂密的树林中，常常可以看到从枝叶间透过的一道道光柱，类似这种自然界的现象，也是丁达尔现象。这是因为云，雾，烟尘也是胶体，只是这谢胶体的分散剂是空气，分散质是微小的尘埃或液滴。

为了回答什么是【胶体】这一问题，我们做如下实验：将一把泥土放到水中，大粒的泥沙很快下沉，浑浊的细小土粒因受重力的影响最后也沉降于容器底部，而土中的盐类则溶解成真溶液。但是，混杂在真溶液中还有一些极为微小的土壤粒子，它们既不下沉，也不溶解，人们把这些即使在显微镜下也观察不到的微小颗粒称为胶体颗粒，含有胶体颗粒的体系称为胶体体系。胶体化学，狭义的说，就是研究这些微小颗粒分散体系的科学。

从Kaoru酱处照搬而来> <

( ) Smoked A Cigarette 抽烟
( ) Smoked A Cigar 抽雪茄
(x) Given a ring to a BF/GF 送男/女朋友戒指 <—送过雪皇后，不过据说尺寸不合适OTZ
( ) Made a sex video 拍摄性爱视频
( ) Had a threesome 玩3P
( ) Ran from the cops 被警察追
( ) Been chased by the cops while driving 开车的时候被交警追
( ) Had a turkey in bowling (3 strikes in a row) 打保龄球的时候全中连续3次

(x) Ridden a horse 骑马
( ) Ridden a motorcycle 骑摩托车（一般指大型的） <—不过儿童时期被人带过OTZ飙得特别恐怖所以我至今对此有心理障碍
( ) Seen a tornado 见过龙卷
( ) Shot a real gun 开过真枪
(x) Not showered for more than 1 week 超过一星期不洗澡 <—小学三年级那年全身起水痘
( ) Bungee jumped 蹦极
( ) Jumped from a plane 从飞机上跳下来（指跳伞的那种）
( ) Gone surfing 冲浪
( ) Smoked weed 抽大麻
( ) Done chemical drugs 吸毒
( ) Had a real relationship with someone you met online 和网上认识的人发展一段真正的恋情
( ) Played a video game for more than 8 hours straight 连续玩游戏机超过8小时
( ) Gone to summer camp 夏季露营
( ) Gotten a speeding ticket 拿到超速驾驶的罚单
(x) Failed a class/course 挂科
( ) Shaved your head 剃光头
(x) Been in a wedding party 参加婚礼 <—参加过一次场面巨豪华的有钱人的婚礼，于是当时心里就很痛苦的想人和人真是不同啊像我就不可能有那么华丽的婚礼555于是又阴影了喂
( ) Been to a nude beach 去裸体海滩
(x) Bought on Ebay 在易贝（淘宝）上买东西 
( ) Sold on eBay 在易贝(淘宝)上卖东西  <—我是想卖但又不知卖什么好OTZ
(x) Gotten Straight A's 所有科目全得A   <—小学毕业考试我语文98数学99（喷）
( ) Kissed A Member Of The Same Sex 亲吻过一个和自己同性别的人
(x) Are / Been In Love 爱过或曾经爱过
(x) Been Dumped 被甩
( ) Shoplifted 在商店扒窃(小時候試過)
( ) Been Fired 被炒鱿鱼
( ) Been In A Fist Fight 参与一场拳斗
(x) Had Feelings For Someone Who Didn't Have Them Back 喜欢一个对自己没意思的人
( ) Been Arrested 被捕
( ) Made Out With A Stranger 和陌生人发生关系
( ) Gone Out On A Blind Date 相亲
(x) Had A Crush On An Older Person 喜欢一个比自己年纪大的人
(x) Skipped School 逃课
( ) Fooled Around With A Co-worker 与同事搞不正当的性关系
( ) Seen Someone Die 亲眼看见某人死去
( ) Had / Have A Crush On One Of Your Kaixin（开心网）Friends 喜欢一个 Kaixin（开心网）上的朋友
( ) Been To Paris 去过巴黎
( ) Been To Spain 去过西班牙
(x) Been on a Plane 坐过飞机
( ) Thrown Up From Drinking 喝酒喝到吐 
(x) Eaten Sushi 吃过寿司
(x) Been Snowboarding 滑雪板
( ) Met Someone BECAUSE Of Kaixin（开心网） 因为 Kaixin（开心网）而和某人见面 
( ) Been Mosh Pitting 斗舞（就是跳街舞的那些人经常会做的那种斗舞）
( ) Been In A Mentally Or Physically Abusive Relationship 曾处于一段在精神或肉体上被虐待的感情
(x) Liked Someone Who You Can't Have 喜欢一个不该喜欢的人  <—木、木村|||||||咬手帕~~
(x) Laid On Your Back And Watched Cloud Shapes Go By 躺在地上看天空云彩形状的变化
(x) Cheated While Playing A Game 玩游戏时作弊
(x) Fallen Asleep At Work / School 在工作/上学时睡着了
( ) Used A Fake / Someone Else's ID 用假的/其他人的身份证（或驾照,学生证等任何身份证明)
(x) Felt An Earthquake 感觉到地震 
( ) Killed A Snake 杀死一条蛇
( ) Been Robbed / Vandalized 被抢劫 
(x) Won A Contest 在一次竞赛中获胜
( ) Been Suspended From School 被学校停学
(x) Had Detention 被拘留/禁闭/课后留校  <—记得初二某次物理考试卷发下后老师说90分以上的回家吧，以下的都给我留下！……我似乎是88分当时自我感觉还很好，却被这样当头棒喝于是可能就是从这开始我痛恨物理= =
(x) Been in a car/motorcycle accident 经历过车祸（汽车或摩托车）  <—汽车车祸两次
(x) Had/ Have Braces 穿过背带裤
(x) Kept a secret 隐藏一个秘密
(x) Eaten a whole pint of ice cream in one night 一晚上吃完整整一品脱（约568毫升）的冰淇淋
(x) Hated The Way You Look 很讨厌自己的样貌  <—青春期时非常讨厌自己的脸，现在好多了（其实是认命了）
(x) Witnessed A Crime 目睹一场犯罪行为
( ) Squished Barefoot Through The Mud 光脚在泥巴里走
(x) Been Lost 迷路
( ) Been To The Opposite Side Of The World 去过世界的另一边
( ) Swam In The Ocean 在海洋里游泳
(x) Felt Like You Were Dying 觉得你要死了
(x) Cried Yourself To Sleep 哭着哭睡着了（小时候哦）
(x) Recently Colored With Crayons / Colored Pencils / Markers 最近用蜡笔/彩色铅笔/彩笔画过画  <—喜欢水溶性彩铅
(x) Sang Karaoke 唱卡拉OK
( ) Gotten a tattoo 弄个刺青
( ) Been skinny-dipping 裸泳
( ) Paid For A Meal With Only Coins 在餐厅吃完饭付钱的时候用的全是硬币
(x) Done Something You Told Yourself You Wouldn't 做一些你告诉自己不要去做的事情
( ) Made Prank Phone Calls 打恶作剧电话
(x) Cried in a movie 看电影的时候哭
(x) Laughed Until Some Kind Of Beverage Came Out Of Your Nose 大笑到“某种饮料”从你的鼻子里流出来
( ) Kissed In The Rain 在雨中接吻
( ) Written A Letter To Santa Claus 给圣诞老人写信
( ) Made A Bonfire On The Beach 在海滩点篝火
( ) Crashed A Party 去一个你未接到邀请的舞会
( ) Traveled More Than 5 Days With A Car Full Of People 在一个挤满了人的车上旅行5天以上
( ) Gone Rollerskating / Blading 四轮/直排轮滑
( ) Jumped Off A Bridge 从桥上跳下来
( ) Swam With Dolphins 和海豚一起游泳
(x) Got Your Tongue Stuck To A Pole/ Freezer/ Ice Cube 舌头粘/冻在一根柱子/冰箱/冰柱上
(x) Worn The Opposite Sex's Clothes 穿异性的服装  <—夏天在家都是穿男式的大T恤和大裤衩囧
(x) Sat On A Roof Top 坐在屋顶上
( ) Screamed At The Top Of Your Lungs 撕心裂肺地尖叫  <—很想这么叫一次
( ) Done / Attempted A One-Handed Cartwheel 单手侧手翻
(x) Talked On The Phone For More Than 6 Hours 褒电话粥超过6小时
(x) Stayed Up All Night 通宵不睡
(x) Met someone famous 见过某个名人
(x) Did something you regretted 做过一些让你觉得后悔的事情
(x) Picked And Ate An Apple Right Off The Tree 吃刚从树上摘下的苹果
(x) Believe(d) In Ghosts 相信鬼神之说
( ) Have had More Than 30 Pairs Of Shoes At One Time 在同一时间拥有30双以上的鞋  <—20双我还是有信心的|||
( ) Gone Streaking 裸奔
( ) Been to Jail 进过监狱
( ) Played Chicken 和别人比试胆量
( ) Been Pushed Into A Pool With All Your Clothes On 穿着衣服被人推进游泳池
(x) Been Told You're Hot By A Complete Stranger 一个完全不认识的人对你说你很性感
( ) Broken A Bone 骨折
( ) Caught A Fish Then Ate It Later 在河里抓鱼，然后吃了它
(x) Caught A Butterfly 抓蝴蝶
(x) Cried So Hard You Laughed 哭着哭着笑了
(x) Cheated On A Test 考试作弊  <—给别人发过答案短信
(x) Slept Naked 裸睡
( ) French Braided Someones Hair 给人编法式小辫  <—被人编过= =

(x) Been Kicked Out Of Your House 被从自己家里赶出去
( ) Went Scuba-Diving / Snorkeling 潜水
( ) Had A Cavity 有过蛀牙
( ) Black-Mailed Someone 给人写敲诈（威胁）信
( ) Been Black Mailed 被人写敲诈(威胁)信
(x) Bitten Someone 咬过别人
( ) Licked Someone 舔过别人
(x) been shot at/or at gunpoint (paintballing counts) 在玩paintball（就是那种户外模拟对战游戏，用带颜料的小球当子弹）时被击中
(x) Flattened someones tires 给某人的车胎放气儿
( ) Drove your car/truck until the gas ran out 开车开到彻底没油了
( ) Got five dollars or less worth of gas 加油只加5块钱或者少于5块钱的
(x) Been on TV 上过电视
( ) Been on the radio 上过广播

以上。

In honor of our 10th birthday, we've brought back our oldest available index. Take a look back at Google in January 2001.

http://www.google.cn/search2001.html

↑就是玩这个啦OTZ……看看用2001年的Google能搜到什么。颇穿越。

【斋藤一】2001年斋藤一只有419个搜索结果，如今约有214,000个。这七年来你的人气涨了好多呀TAT抹泪

【新撰组】结果怎么这么萌

【北京奥运会】真穿越啊= =

【非主流】喷……7、70年代…………

【御宅族】飙泪，当年就有这个词了。

【三鹿奶粉】= =+

【中国足球】唉。我实在太闲了。

【网游】不会吧？

【鬼眼狂刀】记得当年就开始连载了

【百度】时光啊，那个荏苒

【淘宝】发家致富就是一瞬间……

【大学生 就业】……………………咬牙颤抖T皿T

【和谐】乐不可支中 （另，网易当年就是黄网啊……）

【手机单向收费】微笑

【北京  三环 房价】微微微微笑……如今这钱连远郊的都买不了了

【平板电视】科技在发展啊TAT

【数码相机 像素】同上TATAT

【科幻世界】官网可以打开TAT感谢你一直活到现在TAT

【字幕组】含泪拜

【水木年华】第一个空白

【三国无双】已经有了TAT 但战国无双尚未诞生

……暂停。

作为一个食品专业的本科生 我对我们专业是彻底失望了

想当初 系主任展望 我们专业的美好前景的时候 曾说“中国的食品行业还是有很大发展空间的” 现在终于知道什么是“发展空间”了 套用师兄的话“中国的很多东西还真不是做给人吃的”

从“阜阳大头娃娃”到现在的“三鹿事件”，从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。我们的食品安全课从来不缺素材。几乎每一天上课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有些是我们专业的黑幕。

当大家还考虑是买脑白金还是纽崔莱的时候，你是否想过你今天的午饭可能就是你若干年后 各种各样怪病的罪魁祸首 中国现在的食品行业根本就不是什么营养健康的问题，是安全卫生的问题。

所以我现在特别想 把我们上课说的那些食品问题 贴出来

也许大家会觉得 吃了这么多年了也没什么事 或者是 疑神疑鬼的什么都不能吃活着也没什么乐趣

但是我想说 有害食品实际上是个概率问题 就跟抽烟一样。都知道抽烟对什么身体不好会导致这病那病， 但也有些老烟民活得好好的。 但是从统计数字来看 抽烟还是会挂得更快一点

ok 我开始贴吧 以下是我们系教授说的 有什么不对的牛人可以指出来

吃鱼的话 最好吃本地产的

新鲜鱼常温下高密度运输的存活时间是8小时。跨地域运输的时间少说要3小时，鱼市早上开市至少也得卖一天吧，怎么算都无法控制在8小时之内。消费者是不会去买死鱼的。怎么办呢 只能加孔雀石绿。孔雀石绿是种工业染料，还可以用来炼铜，杀菌效果很好，又便宜。但对人体有致癌作用

这个东西基本上是行业的潜规则，没办法的。所以最好吃本地的鱼，越近越好。外地的水产品还是买冰鲜的吧

少吃青蛙和黄鳝

少吃青蛙是因为现在农药使用得太厉害了，青蛙食量很大，体内富集的农药相应的也比其他动物多一些。体内很少有不残留的。

黄鳝用避孕药催熟大家肯定都知道。上次有个厂家找到我们系主任说要一起研究“避孕药催熟的代用方法” 汗啊 避孕药催熟现在俨然成为养殖工艺流程的一部分了

大排档用的肯定是潲水油，只是比例多少问题

现在物价涨的这么厉害 大排档只能在价格上有点优势听我们系的老师说 基本上用的都是潲水油，而且有很完善的分销网络。有负责收的 负责运的买的 负责打点检验部门的

检验部门的人自己私下都说，要查都有，谁让你自己去吃的

蔬菜上的农药残留用水是泡不掉的

我妈以前老是觉得菜上有农药的话 买回来泡一泡就没事了事实上使用最广泛的有机磷农药根本就不是水溶性的 是脂溶性的 怎么可能泡一泡就没了呢~~

有这种事，农民兄弟吃了自己的种的菜中毒的，原因是农村普遍认识，觉得喷了农药以后，下点雨，打点露水，农药就失效了，然后继续喷。导致蔬菜上农药严重超标，因为农药像油一样粘在叶片上，很难洗掉的。 然后就有人在一场大雨后把昨天才喷完农药的菜，拿来自己吃或者去卖。然后中毒，去灌肠。

那么怎么洗呢，有人说用盐水。我觉得效果应该不好，没听说过氯化钠能增加有机磷在水中的溶解度。教授他自己是用洗碗精，只要一点就好。

可能有人会觉得洗碗精会残留在菜里，吃了不好。一滴洗碗精洗菜最后残留的真的只有痕迹量的成分，每天洗碗残留在碗上的绝对是这个的数量级。洗碗精的成分就是十二烷基磺酸钠，没有文献显示它对人体有什么毒害作用，只要你不把它当泡泡果奶喝。

贝类在海鲜中最应该少吃的

原来广州流行吃生蚝（先在也还蛮流行的）放在几十年年前，这是没有什么大问题。现在不一样了，江河湖海都受到了不同程度的污染，重金属元素是就是其中之一。什么汞啊，镍啊，铬啊。贝类大部分长在大陆架上，以水和泥沙中的浮游动植物为食。而那些重金属就全部沉在泥沙里。外加一些乱七八糟的微生物（包括病原微生物）

贝类在加工过程中因为壳的缘故很难食品安全要求的温度。餐馆里大多随便颠两下就出锅了 吃了不仅可能拉肚子，搞不好吃进了不少重金属毒素。

所以吃海鲜最好少吃贝类（口味上我也觉得螃蟹什么的比较好吃）

点心最好买不带奶油的，一定要吃奶油的话，就舍得点去买个用天然奶油的吧

我这里说的不是会不会长胖的问题。而是人造奶油对人身体的影响。

人造奶油学名是氢化植物油。这个名字听上去蛮健康的（我妈就这么想的，只要有“植物”“天然”这样的字眼她就觉得蛮健康的）其它就是反式脂肪的一种。油炸食品被诟病为垃圾食品的主要原因之一就是它。

这里我直接引用文献好了：

“研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性每天摄入反式脂肪5g，心脏病的发病几率会增加25%”

美国为什么得血管病的那么多，跟他们的饮食习惯肯定有关系的。以前还没有这个概念，现在越来越多的蛋糕店以使用天然奶油为荣了。

2007年7月，纽约市规定所有的速食店，都不可以再使用反式脂肪，否则将被罚款。

国内现在出了极个别的高级品牌连锁店（不要跟我说麦波啊~）如breadtalk之类有贵的要死的天然奶油蛋糕（其实也不值那个价）其他的一律都是氢化奶油做的

所以老人过生日，别再弄两块硕大无比的奶油蛋糕给他吃。要吃的话，把奶油刮了吧~~

远离反式脂肪绝对不是不吃奶油这么简单

接着刚才的话题，反式脂肪现在已经渗透到食品的各个角落，油炸食品，蛋糕，甜甜圈，饼干几乎都是用的凡是脂肪。因为它便宜啊，而且烹调特性，又好起酥又不容易变质。于是你用我用大家用。少吃点没关系，每天坚持不懈的吃的话。。。呵呵呵

说到坚持不懈，现在上班族喝咖啡就挺坚持不懈的。我马上就要工作了，估计到时也差不多吧。咖啡是跟伴侣在一起的，袋装的配好了，瓶装的自己配。

伴侣可以使咖啡变得细滑香浓，但很少人去探究伴侣到底使什么？

是什么呢？

椰丝？ 我在没上专业课之前也一直使这么想的。多像啊，白白的，香香的。

事实上伴侣是油，去看那些小得不能再小的标签吧，成分那一栏写着“氢化植物油"

伴侣的生产过程就是把氢化植物油喷雾，小液滴在空气中被裹上一层膜，然后干燥。

每天一小匙，咖啡伴侣，就是一小匙反式脂肪。还不算上你蛋糕饼干油饼里的那些。

记住每天5g反式脂肪，心脏病的发病几率会增加25%哦

最后说下保健品吧

从来没见过我们系的老师逢年过节送过什么保健品的。

老师帮企业做项目，企业除了给米米之外，也送会点产品过来意思一下。做枣子的送点枣子啦，做酒的送点酒啦。但保健品场除外，就给钱，给很多钱。绝对不会弄两箱口服液给老师家送，那太讽刺了。“我还不知道你这里头是什么，你还不如直接送点鸡蛋好”

现在中国的保健品市场，基本停留在买概念的阶段。Marketing绝对比R&D来钱来得快。

随便说几个吧

脑白金

吃过的人知道，一盒里头两大瓶水 加几板胶囊。

有效成分其实只有胶囊里的褪黑素 但几百块钱就几颗丸子，消费者不会买啦。太贵了。加上两瓶主要成分比王老吉多一味药（山楂）的“纯天然制剂”大家就觉得划得来了。赶上优惠大酬宾，再多给你一瓶“纯天然制剂”就“物超所值”了就“过节不收礼，只收脑白金"了

回过头看褪黑素是什么.原来是美国空中乘务人员，倒时差用的药品。没什么害处，但也没什么神奇的效果。20刀一大瓶，一百粒。每一粒可以做两粒脑白金胶囊。自己算算他的利润吧

黄金搭档

脑白金的姐妹产品，一样sb的广告。一样的铺天盖地。把一块二一瓶的维生素买到一百二。牛!

他的诉求点是：中国人磷 铜超标，再补会有副作用。黄金搭档的营养成分都经过严格搭配 所以就值这个价。

学过营养的人都知道这根本就是扯淡嘛

广告上说的那些“面色红润有光泽个子长高不生病"没错是维生素的效果，维生素是重要，要不怎么叫维生素呢。但那是缺维生素的人吃了维生素以后的由亚健康转为健康的表现。换句话说，你如果不缺，甚至是不是严重缺乏的话，是没有明显效果的。有也是心理作用。你想你心情一好了 自然就面色红润有光泽了跟他nnd黄金搭档有什么关系啊

还有 所谓的严格搭配跟更可笑。维生素又不是激素，多吃一克会死人。水溶性的维生素如Vc 吃多了 就随尿液排除体外了（还有理论说超量服用Vc可以防癌，是据牛逼无比的泡林说的，他自己就是实践着，拿了诺贝尔奖，提出泡林不相容原理还活了90多岁，有兴趣可以google 一下）脂溶性维生素吃多了倒是会对身体不好 但那是得怎么个吃法行啊 每天用鱼肝油炒菜？

安利的纤维素 蛋白粉

安利的东西都知道海贵了。他还喜欢一套套的让你买 他说的那些纯度啊 什么的 也都是真的。老外的工艺还是没得说

但是。。。。我们真的需要99%的蛋白粉吗？

来我们来看看他的生产流程吧

拿最常见的番茄为例。安利有很多番茄系列的产品 又是番茄红素又是果胶 又纤维素

把番茄买来 皮归皮 肉归肉 皮里绝不带一点肉 肉里绝不带一丝皮 然后皮去提取番茄红素 肉去做果胶 纤维素 再然后我们就有了高纯度的几百快一瓶的 番茄红素 果胶和纤体纤维素

安利的专业营养师会“建议你一起服用，效果更佳”

于是你花几百块 让失散了多年的 果皮和果肉团聚在一起

我花几块钱 买个西红柿 享受跟你相差无几的服务也许口味还更好点